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かわまん商店
かわまん商店 もずく
もずく

株式会社かわまん商店は平成5年に天然だしの販売からスタートしました。
そして令和の現在、沖縄の素晴らしい食材の魅力に多角的にアプローチしながら、市場ニーズに合致した商品造りに努めています。
これからも生産者・販売者・消費者の三者が共に繁栄し、共に喜べるビジネスを目指して参ります。

新しい商品をお探しの商社、
飲食店、小売店の皆様、
ぜひ一度ご相談ください。

ITEM

取扱商品

沖縄県産新鮮なもずくを食卓へ!
もずくの楽園沖縄
6kcal(100g中) 6kcal(100g中) もずく

もずくは万能食材
便利・安価・ヘルシー!

ほとんど無味無臭なので、お料理そのものの味を消さず、色々なお料理に使えます。味噌汁、サラダ、天ぷら、あんかけ、和え物、雑炊等。トッピングとしても大活躍します。

もずくの楽園沖縄について
6kcal(100g中) もずく

養殖歴史

昭和50年から養殖手法の実証試験を行い、恩納村漁業研究グループ等の共同研究により、昭和52年に養殖もずくが初めて水揚げされました。その後、色々な改良・試験を繰り返し、現在の養殖技術が確立されました。現在では、日本の市場に出回っているもずく商品の多くは、沖縄県で養殖され、
国内消費量の90%が沖縄産
と言われています。

養殖の歴史
太もずく

太もずく

  • 琉球列島特有のもずくで、本土では
    ほとんど見られません。
  • 海面に張った大きな養殖網に繁茂させます。
  • 約2.5mmと太く、ヌメリがあり、コリコリッとした歯ごたえがあるのが特徴です。
沖縄県産の海ぶどう

サラダやお刺身の宛、
海鮮丼など、
お好みの食べ方で

必ず水洗いしてお召し上がりください。海水程度の塩分が含まれております。洗えば洗う程、塩分が抜けます。お好みで調整してください。ドレッシングやお醤油等は、かけるより浸けて食べて頂く方が良いです。浸透圧の関係で時間が経つと萎んでしまいます。

沖縄県産の海ぶどう
海ぶどう

海ぶどう(340g)

海ぶどう
(和名:クビレツタ)

海ぶどうは、沖縄では宮古島に自生していた海藻で、別名グリーンキャビアとも呼ばれています。プチプチとした食感が特徴で、栄養成分的にも100g中に4Kcalと低カロリー。カルシウム、鉄分、マグネシウム、ヨウ素などのミネラルやビタミンKも豊富に含まれています。

養殖流れ

植え付け
01

植え付け

3t~5tの水槽を1040基使用し、水槽内のネットに苗を植え付けします。

摘み取り前
02

摘み取り前

夏場で約30日前後で出荷基準の7cm~12cmまで成長します。

摘み取り
03

摘み取り

その後ネットから手作業で丁寧に摘み取ります。

出荷
04

出荷

摘み取り後、4日間減菌海水流水にて養生し、小エビ、コツブ虫等の処理を行い6日目にて出荷となります。

すーちかー
すーちかー

スーチカーは豚肉を塩漬けにした沖縄の料理です。塩で漬けた豚肉はほどよく身がしまりそのままでも美味しく様々なお料理へのアレンジも楽しめます。

すーちかーについて
すーちかー

すーちかー(500g)

ワインによく合う

ワインによく合う

季節の野菜を彩りよく盛り付けて、ワインとマリアージュをお楽しみください。

泡盛・焼酎にも

泡盛・焼酎にも

泡盛や焼酎の肴には、軽く炙って香ばしく。レモンやシークヮーサーを添えてシンプルに。

ビールのお供に

ビールのお供に

薄くスライスしたキュウリとラー油の組み合わせは、シャキッとピリ辛でビールのお供にピッタリ。

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